SÈVE, RESTAURANT FESTIF
Végétale & florale, dans sa proposition gustative, du verre à l'assiette
Vibrante & vivante, dans sa conception du moment et sa programmation le soir tombant
Fascinante & enivrante, dans sa décoration, ses détails et ses petites attentions,
Brute & surprenante, la simplicité des matières, la surprise des combinaisons
SÈVE, NATURE FESTIVE
CARTE RESTAURANT
Assiettes végétales mais pas que !
Chez nous, pas d'entrée, pas de plat, pas de dessert, tout est partagé.
Les accords réalisés sont percutants, surprenants, on en redemande !
Nos produits sont de saison, issus en majeure partie de l'agriculture raisonnée ou biologique.
On partage ?
Supions
Supions cébette, sauce beurre ailé
17.
Carottes anciennes rôties au four
Carottes rôties, huile de café, pistou d'herbes fraîches
13.
Croustillants de volaille
Bâtonnets de volaille croustillants, ketchup de betterave
12.
Carré d'agneau en croûte d'herbes
21.
Poire infusée au romarin et piment d'Espelette
11.
Sandwich brioché au homard
Pain brioché, feuilles d'algues, pickles de radis et crispy d'oignons
15.
Butternut rôtie
Courge butternut gratinée, sauce Sainte Maure cendré et roquefort
14.
Steak de chou fleur rôti
Chou fleur au beurre de cacahuète monté au curcuma, sauce yaourt végétal et coriandre
13.
Filet de boeuf fumé
Filet de boeuf mariné 14 jours fumé maison
21.
Houmous de petits pois frais
Houmous de petits pois frais, coulis de cresson, pain toasté
9.
Gnocchis aux orties
Gnocchis maisons poêlés, pistou de basilic, persil et tétragone
14.
Ravioles de betteraves
Duo de betteraves, crème fumée et caviar d'avruga
11.
Crème de chocolat au tofu soyeux
11.
Baba aux pommes au Calvados
11.
CARTE DE COCKTAILS
Créatifs et floraux, nos cocktails Sève sont surprenants et équilibrés.
L'élégance du floral, le percutant des combinaisons aromatiques.
6 cocktails emblématiques, sans oublier notre fontaine à absinthe,
à venir siroter dans notre cour végétalisée !
Gin
Citron jaune
Sirop de Romarin
Soda Mandarine-Bergamote
15.
Plantation Pineapple
Liqueur de Sureau
Shrubb de poire
Citron frais
Blanc d'œuf
14.
Rhum Flor de Cana 12 ans
Liqueur Amour Matador
Verjus
Sucre
Jalapeno
Solution saline
14.
Plantation Pineapple au Pandan
Whisky fumé
Olorosso sherry
Sirop de lavande
14.
Gin
Liqueur de violette
Citron frais
Sucre
Soda pamplemousse
Drims
14.
Gin
Aquavit
Citron frais
Sirop de framboise-Baie de Sichuan
Blanc d'œuf
14.
PROGRAMMATION
Sève est par nature, festive !
Retrouvez une programmation musicale chaque semaine sur notre compte Instagram.
Entre DJ oiseaux de nuit bien connus de la capitale et pianos live en fin de semaine, nous avons de quoi faire vibrer les fins de repas!
